Le bar du Pilori n'a jamais cessé d'être le rendez-vous des gens du coin. L'enseigne a évolué. De café, elle est devenue café-restaurant entre les deux guerres, avant d'être un refuge d'intellectuels, un lieu de concerts, pour se transformer ces vingt dernières années en un incontournable repaire d'épicuriens et de gourmands. Michelin a récompensé la cuisine de son chef Michel d'une étoile en 2015. Ce n'est que justice : Marc, son associé en salle et aux bouteilles, avait été élu quelques années plus tôt "Sommelier de l'année" par Gault & Millau. (Le Pilori, bonjour, p.7)